日吉農産物加工所『天狗の台所』を多くの方に利用していただくため、現在、天狗の台所で乾燥させた野菜、フルーツ、花等の活用方法を考えています。第一弾として今回、『乾燥しいたけの粉末』を利用した料理のレシピを掲載します。『じゃがいも』ともう少しすると収穫できる『さつまいも』の２種類で作りました。ぜひ、試しに作ってみてください。

空のフライパンに、いも、にんにく、ローズマリーを入れ、いもが浸るくらいまでオリーブオイル（サラダ油）を注ぎ入れ、強火で加熱します。

油がプクプクとし始めてたら５分後に中火にし、１５分ぐらい裏返しながらきつね色になるまで揚げます。　　　　　　　　カサカサと音がするように揚がったら、油からあげ、熱いうちに材料Cを全体にふりかけます。（残った油は良い香りがついているので他の料理にも使えます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾ししいたけには、うまみ成分としてよく知られている『グアニル酸』が含まれているため、乾ししいたけの粉末やハーブ、にんにくを使うことで風味が増すことから、美味しさを損なうことなく食塩の量を減らすことができます。